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炎炎夏日無處去,最近毛毛很少趴趴走,因為炙熱太陽很毒辣,躲在家裡做麵包,可以打發半天的時間呢

奶酥餡

材料                              重量

奶粉                                148(g)

奶油                                140(g)

糖粉                                74 (g)

 全蛋                                38(g)

水                                     17(g)

玉米粉                             28(g)

蔓越莓                            100(g)

1.將奶油.糖粉打發一下,蛋打散慢慢倒入

2. 加入水.玉米粉攪拌,奶粉倒入拌勻即可,用打蛋器手攪即可

3.攪拌完成,放到冷凍庫去冷藏

麵糰部份

1.麵糰打到擴展階段,基本發酵1小時,待麵糰漲到2倍大

2.切割整形揉成圓形,中間發酵15分鐘

3.包入內餡,中間做成稍厚一些

4.包入30克的奶酥餡,再繼續整形,用手使其整個成為立體圓狀

5.表面沾上水,再沾上椰子粉,進行最後發酵約50分,使其漲到約2.5倍大

   進入烤箱上火190度,下火160度,約烤12~15分,稍上色即關上火

成品出來囉!這一刻不管成敗都很期待,畢竟是一下午的心血

一大盤的麵包,很像毛毛烘焙坊

這是不小心爆餡的失敗品,不過是個美麗錯誤,有另一種的感覺

切開來的成品~毛毛還要繼續加油,再接再厲囉