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鮮豔欲滴的果醬,閃耀著鮮紅光亮色澤

之前在COSTCO有新鮮蔓越莓,直接吃......有酸澀到快往生的感覺
毛毛都買來打成汁,加蜂蜜飲用,味道很不錯
蔓越莓的營養價值,相信大家都略知一二



剩下的就做成果醬,當蛋糕夾餡,土司抹醬很不錯
作法上依自己喜好去修改甜度.配方,有人會加入肉桂,但肉桂不是每個人都能接受
不過蘋果蜜醬,我曾加入肉桂,真的很美味,連不愛肉桂的毛毛都愛,但其他果醬我還沒嘗試

作法如下
蔓越莓:糖=2:1,半顆檸檬擠汁,另外檸檬皮也不要浪費
很多西點.西餐會用檸檬皮,它的香氣非常芬芳,刮皮刀輕輕刮出一層果皮,不要刮到白色部分,因為會苦



小火慢慢攪拌加熱,避免其燒焦,大約煮到果肉都熟軟
蔓越莓有天然果膠,冷卻自然形成凍狀


毛毛喜歡保留一些顆粒狀的,有純手工的視覺感
事先將玻璃瓶洗淨,烤箱消毒烤乾,趁果醬熱的時候(大約70度以上),迅速裝入玻璃瓶,馬上倒扣放涼
吃起來一直聞到檸檬清香,酸酸甜甜的口感,是毛毛喜歡的果醬