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春天來了,抓緊吃火鍋最後一咪咪時間

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2個中型山東白菜剖成1/2,用鹽巴一片一片抹鹽上去,鹽量大概是1碗的鹽量

用重物壓,醃5~6小時以上,會生出很多鹽巴水,吃吃看有沒有鹹,不要醃過頭太鹹
因為泡菜要生食,所以沖洗鹽巴用的水,要用煮沸過後的水沖洗一下

之後將韓國辣椒粉.韮菜.蝦末.薑末.蒜末.糖.醋.魚露.糯米糊.梨子泥.蘋果泥

把配料攪拌一起,一片片抹在白菜上面,裝罐之後放室溫2~3天

不要裝滿,大概裝8分滿,因為之後還會一直生水溢出來,有看到發酵情況,一直冒泡泡就好了

隔天就可以放冰箱冷藏了,慢慢讓它發酵,酸度沒有這麼快產生,會甜甜脆脆的,直接吃很剛好    

約2個禮拜,酸度產生了,拿來煮泡菜火鍋最讚

用玉米.蘿蔔.蕃茄.洋蔥.扁魚控湯頭,天然味美

主角泡菜上場一起熬湯頭

旁邊等著排隊入列的夥伴们

海鮮肉片更是火鍋良伴

冰鎮中捲,用糖. 醋.薑.糖.香油.醬油,這沾醬很對味.

牛肉川燙幾秒,肉質軟嫩好吃

自家的泡菜火鍋料多實在

今年山東白盛產,毛毛做了韓式泡菜,臭小子都直接撿來吃