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前陣子COSTCO購買的藍莓,找了個黃道吉日,做成藍莓果醬
藍莓很容易壞,所以買回需要儘快食用.處理




靛紫的光澤,小巧可愛,吃起來微甜,口感像葡萄一般,沒有特殊的氣味
我用1公斤的藍莓,糖500(g),檸檬3個(檸檬擠成汁備用)



藍莓加上糖,再加上檸檬汁,稍微攪拌就生出很多汁液
可以將藍莓壓碎處理
本身含水量高,所以煮的時間稍久一點,期間要不停攪拌,以免燒焦了
如果火候掌控得宜,可以比小火再大一咪咪,縮短煮的時間
煮到自己喜歡的濃稠度,就可以關火裝罐啦


我喜歡比較濃稠口感,濃縮之後,甜度也會比較明顯,這個糖的比例,可以調整一下:不過糖具有防腐功效,自行微調一些些囉

成品完成之後,重量縮了約5成,所以一罐本錢不算便宜
你會發現市售的藍莓醬,是不是太便宜了
當然一分錢一分貨,市售果醬稀釋很多,而且口感也絕對有差
DD說好愛藍莓果醬,這下DD有口福了

相關做法.配方可參考:
這才叫果醬/柯亞.  極品果醬/施佳伶.   果醬女王/于美瑞








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