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大毛很愛蔥花麵包.肉鬆麵包,而想要一次品嚐2種麵包,做香蔥肉鬆捲,就可以一種麵包,滿足他2種口感
參考了 陳國勝 老師,手感烘焙 台式經典麵包一書
第84頁 香蔥肉鬆捲,以下是毛毛實做心得
在最後發酵時擀成與烤盤同大的四方形,發酵完成刷上蛋液.撒香蔥餡.白芝麻
烤到稍上色之後出爐,因為有蔥花覆蓋之處,所以不會很上色
塗上美奶滋撒上肉鬆,捲成麵包捲
注意前後兩端不要灑上肉鬆,以免爆餡影響美觀
切成適當大小,兩頭塗上美乃滋,沾肉鬆
由於毛毛是自己吃的,所以肉鬆不計成本的撒,出現了一個問題,麵包捲會鹹一點啦
這個麵包老師標難易度2顆星,毛毛覺得比較困難的地方,是要擀成4方形,同烤盤大小.厚薄又要一樣
的確需要一點技術.功夫啦!這是我覺得難易度2顆星的原因
給大家操考看看了
參考了 陳國勝 老師,手感烘焙 台式經典麵包一書
第84頁 香蔥肉鬆捲,以下是毛毛實做心得
在最後發酵時擀成與烤盤同大的四方形,發酵完成刷上蛋液.撒香蔥餡.白芝麻
烤到稍上色之後出爐,因為有蔥花覆蓋之處,所以不會很上色
塗上美奶滋撒上肉鬆,捲成麵包捲
注意前後兩端不要灑上肉鬆,以免爆餡影響美觀
切成適當大小,兩頭塗上美乃滋,沾肉鬆
由於毛毛是自己吃的,所以肉鬆不計成本的撒,出現了一個問題,麵包捲會鹹一點啦
這個麵包老師標難易度2顆星,毛毛覺得比較困難的地方,是要擀成4方形,同烤盤大小.厚薄又要一樣
的確需要一點技術.功夫啦!這是我覺得難易度2顆星的原因
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