阿全師羊肉爐B.B.Q,引起很多網友的熱烈討論,又收到人家寄的mail,真是一整個讚,於是把它備存起來,肚子餓時隨時幻想何時去吃
毛毛一直是個眼見為憑的人,上個月找好了咖,開始電話預定,這是史上最牛,最難預定的一家餐廳,2個多禮拜前,我每天照三餐,一天總共打5通以上,都沒接通過,有幾次好不容易接通,又東轉西轉,最後斷線,讓人一整個火
但是愛吃的心是打不垮的,經由努力不懈的精神,我終於撥通了,當時真是興奮啊
簡直想自轉．灑花瓣
位於輔仁大學.明智大學的附近,地點滿好找,隔壁就有停車場,不過有100圓/次,也有70圓/次,要看一下收費標準喔
比預計時間早到,不過還是可以順利用餐,服務生還沒解說完收費標準,我就蠢蠢欲動了
~衝啊
外面的用餐環境,雖然像辦桌的,不過戶外光線充足,比較不會有煙燻味, 穿梭在其 間的黑衣人就是辛苦的服務生,順便要提的是他們服務生真的很有禮貌喔!使用洗手檯時還會讓客人優先喔!真的揪感心ㄟ
進入食材區,一整個眼花繚亂,因為每一樣都很讚,目標太多,一時之間不知如何下手哩
從門進去右手邊的海鮮區,從食材陳列.到保鮮設備相當講究,有別於同價位的吃到飽 ,整條鮮魚.帆立貝.九孔.孔雀蛤.鳳螺
再來是竹夯, 那國語怎麼說我也不知道,反正想吃就夾
旭蟹.螃蟹.小捲應有盡有,簡直來到海鮮餐廳
各種烤肉食材,牛.雞.豬.忘了看有沒有羊,醃醬調味好的肉品,任君選擇
再來一大盆的草蝦.一大盆的蛤,是有專人幫您服務,幫客人裝滿一整盤,網路上的照片,最令人瞠目結舌就是超過15公分的汶萊草蝦,還有大小適中肥美的蛤, 光吃蝦就很超值了
火鍋料區,這些火鍋料一般該有的都有,不過我幾乎很少吃火鍋料這區
蔬菜區清洗乾淨後,排列的整整齊齊,穿梭在其中的黑衣人會隨時捕货
水果區你看到了嗎?是櫻桃,你真的沒看錯,我們就是衝著櫻桃來的,果然豪氣大方,給客人無限量食用
還有棗子.蓮霧.........等
毛毛看到廚房正在清洗草莓,不過還沒出場ㄟ
蛋糕區~很多女性朋友看了會忍不住尖叫的蛋糕,每個蛋糕都很精緻
蕃薯片.爆米花.棉花糖還有巧克力噴泉~實在沒肚子裝了
這是熟食區,我一樣沒空理它, 不過給它亮一下相好了
隔壁還有滷味DIY區.飲料區.冰淇淋區,冰淇淋杯子餅皮好酥喔
介紹這麼多餐食,我們的麻辣鍋火鍋.羊肉爐出來見客囉!
麻辣湯頭一定要給它拍拍手
一整個麻辣夠勁,還有天香回味蒙古鍋的味道,真的超讚,搭配任何火鍋料,讓你讚不絕口
羊肉爐也很讚羊肉可以請服務生再幫你送來,它的羊肉爐不用我說,真的好吃
週日看到阿全師的電視專訪,老闆娘說是要幫公公圓夢,所以開了阿全師,可想而知他們是羊肉爐起家的
烤得黑嚕嚕的蝦,這時大家正在大快朵頤,沒人有空去烤蝦,昨天電視看到老闆娘的簡介,她是在蝦上面沾滿鹽巴下去烤的,她說這樣蝦比較不會焦,懶的話直接入火鍋煮更快.也很鮮美
旭蟹.螃蟹,但是很可惜沒有照到生蝦的影子~就下肚了
櫻桃品質真的看的見,新鮮好吃,蛋糕也不馬虎,上面還有草莓.脆迪酥,內餡奶油還夾著果肉
一箱箱的櫻桃,老闆娘說每天都要進很多智利的櫻桃,滿足消費者的需求
其實吃完阿全師之後,一行人一整個納悶,老闆真的有賺嗎?
很湊巧的是隔天看到電視媒體報導,幫我們解惑了,老闆娘說經營阿全師是幫公公圓夢,老闆加上員工,整個餐廳年齡層不超過68年次,其實老闆娘的經營策略,值得很多人效法
她說採用時段性用餐,中午11:00一批進去,13:00 用餐時間到就換另一批人馬進去,管控好這樣的數量,讓每個位子能充分利用,同時翻桌率提高,增加營業額
再來所有食物,都保持一直補上,並且讓所有食物都保持在沒有匱乏的狀態,櫥窗內永遠有擺設美美.陳列整齊的美食,如您要取用可先夾旁邊一樣的,或由服務生幫您取得
讓食物都一直保持在充足的狀態,客人就不會搶食,怕等一下就沒有了,就會多取,但是這樣策略就不會取用過多,造成浪費,來降低成本
這一點是毛毛很佩服的,一個年僅30歲的老闆娘,她的經營策略,不是小家子氣去管控用量.採用低價食材,反而是運用高品質的食材,讓客人願意掏出錢來消費
擅用客人心態去管控這些成本,讓消費者.老闆都雙贏,真的令我甘拜下風
阿全師B.B.Q是我吃過這麼多吃到飽,讓我覺得很值得推薦的,物美價廉．物超所值,真的想下星期直接再衝去台北吃,不過過年期間,每天大魚大肉還是節制一點下次再說囉
以下是它的網站,及店家資訊
住址：台北縣泰山鄉中山路二段672-1號
電話：02-29088443
價位：２９９／人 每開一爐,開爐費加５０元
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