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每次家中有冬瓜,毛毛就頭大
除了煮湯還是煮湯,而且冬瓜對毛毛而言,會吃但沒有特別喜好
因為它有一個詭異味道

這天我把冬瓜,變成記憶中,毛媽的蔭瓜蒸肉
以前毛毛好愛吃毛媽的蔭瓜蒸肉,鹹香下飯,可以多吃幾碗飯
結婚後,回娘家吃飯,毛媽總會大費周章料理,所以不會把這類家常菜端上餐桌
那個熟悉的懷念味道,似乎離自己有段距離了



材料:把冬瓜切小塊狀,香菇切丁,肉燥.一些辣椒備用
香菇要切丁比較一致性,有視覺美感,我偷工切成絲

肉燥做法:紅蔥頭先爆香,把手工切好肉塊下去炒香............不要用絞肉,口感差很多
                然後冰糖.米酒.醬油.水,慢慢熬出美妙滋味

做法:香菇爆香,加入辣椒炒出辣味,再入肉燥.冬瓜丁,一起燜煮到冬瓜入味
冬瓜相當好入味,不要燜煮過頭,冬瓜變爛了,味道就不同啦
我做出來的口感,冬瓜是脆脆的,感覺像蔭瓜喔


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