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每次做完慕斯蛋糕,剩下的鮮奶油就要儘快用完,做義大利麵是消耗白醬最快的方法

配方~毛毛自己的試做配方,可隨個人變化

奶油:40(g) 

沙拉油:40(g).........可用橄欖油取代

中筋麵粉:75(g).........或任何高筋.低筋麵粉取代

鮮奶油:鮮奶=1:4

鮮奶油:200(g)

鮮奶:800(g)

調味:鹽適量.義大利香料少許

蒜頭:適量切成蒜片.........毛毛加約2個蒜球以上的量,因為超愛蒜頭味

洋蔥:3/4個切末備用

其餘配料:小卷.柳松菇.花椰菜.紅蘿蔔

奶油+沙拉油小火煮溶,爆香蒜頭.洋蔥直到洋蔥有香味.金黃色

小火把中筋麵粉慢慢分次放入,一邊放一邊攪拌,直到麵粉放完為止.成糰

事先把鮮奶+鮮奶油放一起,然後慢慢加入上述步驟中,不停用木杓攪拌.混合均勻

一直煮到濃稠為止,最後用鹽巴調味

煮麵看每家出產的麵條煮法,水中一定要放鹽,增加Q度

毛毛是三八阿花,所以選了可愛蝴蝶麵

煮好的醬汁比較濃稠,要用的時候取適量,加入煮義大利麵剩下的水,調整濃度

剩下醬汁,放入製冰盒中冷凍.要用的時候,取需要的量即可

這樣不用強迫趕快吃完,凍起來想吃的時候就能吃     

在家也可以吃到真材實料的義大利麵.真的不錯吃喔!

毛毛變成老王了