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不記得多久前答應大毛,要變出大阪燒給他吃,但是一直都沒實現,毛毛說過的話不會食言,終於這一天...............諾言實現了
如果你嫌章魚燒貴桑桑,你可以在家自製大阪燒,如果你嫌大阪燒沒有fu,那可以去買章魚燒的模子,自己高興.開心,不過印象中模子不便宜,所以還是乖乖的跟著毛毛做節儉的良家婦女
以上提供的份量可以煎出,大約蚵仔煎.蔥抓餅大小的4~5份喔!


 

1.低筋麵粉:200(g)
2.澄粉:30(g)
3.蛋:2顆
4.柴魚高湯(水):500(g)
5.醬油:1大匙
6.鹽巴:1大匙

很多配方都有加B.P不過毛毛說過自己吃.送給家人朋友吃,不會添加一些人工添加物的,除非真有必要

首先將1~6全部混合均勻,但由於攪拌不容易均勻,所以我們必需用篩網過篩,粉漿呈現均勻狀態即可

 


 

已經過篩後的粉漿很均勻了


 

準備配料:高麗菜.胡蘿蔔.章魚腳.蝦仁
調味料:沙拉.海苔粉.七味粉.三島香鬆
配料看個人喜好,我喜歡高麗菜的清脆,加上現在高麗菜價一大顆20元而已,支持台灣農業,無論吃火鍋.羊肉爐.清炒.包水餃太多的高麗菜料理說不完
胡蘿蔔是配色用,營養滿分又健康
章魚腳大阪燒沒有這一味就遜掉了,太愛牠有嚼勁的口感,愛死了
蝦仁看個人喜好,我是很愛蝦仁啦!剛好冰箱有,就拿來參一腳啦

 

然後將高麗菜.胡蘿蔔拌入粉漿中,攪拌均勻



起油鍋小火倒入適當的粉漿,灑上章魚腳.蝦仁,煎到下面定型,之後翻面再煎,煎到2面金黃色,麵糊有熟即可起鍋


 

看起來大致粉漿都定型之後再翻面,不然會哩哩辣辣的


 

 

表面看起來粉漿成白色不是透明狀時,再翻比較妥當


 

起鍋後擠上沙拉醬,加海苔粉.柴魚即可上桌


 

這是灑上海苔粉的大阪燒



你也可以起鍋後擠上沙拉醬,七味粉.柴魚.........味道出奇對味.好吃ㄟ
還可以用三島香鬆取代海苔粉.七味粉.........味道也很不錯喔


口味上可以千變萬化,隨個人喜好~無論是哪種口味,發揮自己的創意更有趣啦











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