每次去吃鴨肉麵必點這一道炒鴨血,昨天剛吃,但總覺得店家的味道少一味,吃起來一點都不過癮啦
帶著吃不爽快的遺憾,隔天去超市,買了2大塊的鴨血,30元很便宜
圓圓厚厚的鴨血,從橫切面可以切成3片,然後再切成適當大小
韭菜雖然是配角,但是缺了就遜色許多,將切好白梗的部分,和葉子分開來
再來調味蒜頭.辣椒.糖.醋.醬油,調味可以說是第二主角了,缺一樣就少一味,口感不對
首先將蒜頭.辣椒爆炒一下,入醬油炒香,然後韭菜白梗部分炒軟,接著入鴨血.菜葉部分炒熟
最後用太白粉.水勾一點點芡,看起來滑嫩.油油亮亮,就可以上桌啦
結合酸.甜.辣,還有蒜香味,鴨血滑溜溜的在嘴裡滑動著,吃起來真滿足
以前不敢吃鴨血,但是毛毛的同事一直跟毛毛說炒鴨血多好吃,邊說邊流露出滿臉幸福,有一次鼓起勇氣嘗試,果然一吃上癮,也和他一起變成愛鴨血一族
以後如果想吃不用跑去鴨肉麵店啦!
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