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週日閒來無事,在家DIY烤豬肋排
以前一直搞不懂店家賣的豬肋排為何[外酥內爛][骨肉分離]
如果你把整個豬肋排,塗了醬料就拿去烤,那可能會大受打擊
其實自己在家也可以easy烤喔~~做法如下
材料:豬肋排約2斤.薑片約10片.紅酒或料理米酒1碗(一般吃飯用的碗)
調味料:烤肉醬6大匙.蜂蜜2大匙.紅酒或料理米酒2大匙
做法
將豬肋排切成適當大小,川燙去血水後
再將豬肋排抹鹽.薑片約10片.約一小碗酒置入電鍋中,外鍋放2碗半水蒸煮至熟
調味料則將烤肉醬6大匙.蜂蜜2大匙.紅酒或料理米酒2大匙調在一起
取3/2調味料醃已蒸熟的肋排約醃2個小時入味
將剩餘3/1醬料塗在肋排上,烤箱溫度調至200度約烤30分鐘
取出肋排再刷上調味料約烤10分鐘就大功告成了
這是由調味料調製的醬料
這就是成品囉!!
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